近期，國(guó)家食品藥品監督管理總局組織抽檢蔬菜制品、餅幹、茶葉及相關制品、薯類和(hé / huò)膨化食品、食糖等5類食品331批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品323批次，不(bù)合格樣品8批次。根據食品安全國(guó)家标準，個(gè)别項目不(bù)合格，其産品即判定爲(wéi / wèi)不(bù)合格産品。

　　總體情況：蔬菜制品24批次，不(bù)合格樣品1批次；餅幹106批次，不(bù)合格樣品3批次；茶葉及相關制品82批次，不(bù)合格樣品1批次；薯類和(hé / huò)膨化食品90批次，不(bù)合格樣品1批次；食糖29批次，不(bù)合格樣品2批次。

　　不(bù)合格産品情況如下：
　　沃爾瑪（貴州)商業零售有限公司銷售的(de)标稱貴陽恒昌生态農業有限公司生産的(de)精選姬松茸，總砷（以(yǐ)As計）和(hé / huò)镉（以(yǐ)Cd計）檢出(chū)值分别爲(wéi / wèi)2.1 mg/kg和(hé / huò)2.9 mg/kg。比标準規定（不(bù)超過0.5mg/kg）分别高3.2倍和(hé / huò)4.8倍。檢驗機構爲(wéi / wèi)成都市食品藥品檢驗研究院。
　　羊樓洞茶業股份有限公司鹹甯分公司銷售的(de)标稱羊樓洞茶業股份有限公司生産的(de)赤壁紅-紅茶，檸檬黃檢出(chū)值爲(wéi / wèi)0.092g/kg。标準規定爲(wéi / wèi)不(bù)得使用。檢驗機構爲(wéi / wèi)廣州質量監督檢測研究院。
　　天貓亨如食品專營店銷售的(de)标稱東莞市味盟食品有限公司委托東莞市味之(zhī)旅食品有限公司生産的(de)Aji尼西亞驚奇脆片餅幹(泡菜味)(發酵餅幹)，日落黃檢出(chū)值爲(wéi / wèi)0.00049g/kg。标準規定爲(wéi / wèi)不(bù)得使用。檢驗機構爲(wéi / wèi)成都市食品藥品檢驗研究院。
　　1号店一(yī / yì ／yí)品唐朝專營店銷售的(de)标稱藍田縣衆志誠食品有限公司生産的(de)郭小八鍋巴(辣)，菌落總數5次檢出(chū)值分别爲(wéi / wèi)17000CFU/g、19000CFU/g、23000CFU/g、21000CFU/g、21000CFU/g，不(bù)符合标準規定的(de)5次檢測結果均小于(yú)或等于(yú)100000CFU/g且至少3次檢測結果均小于(yú)或等于(yú)10000CFU/g的(de)要(yào / yāo)求；大(dà)腸菌群數5次檢出(chū)值分别爲(wéi / wèi)330CFU/g、380CFU/g、560CFU/g、440CFU/g、390CFU/g，不(bù)符合标準規定的(de)5次檢測結果均小于(yú)或等于(yú)100 CFU/g且至少3次檢測結果均小于(yú)或等于(yú)10 CFU/g的(de)要(yào / yāo)求。檢驗機構爲(wéi / wèi)河北省食品檢驗研究院。
　　京東（網站）自營店在(zài)其網站銷售的(de)标稱趣園食品股份有限公司生産的(de)奇樂脆片餅幹（優格芝士味），大(dà)腸菌群檢出(chū)值爲(wéi / wèi)230 MPN/100g。比标準規定（不(bù)超過30MPN/100g）高6.7倍。檢驗機構爲(wéi / wèi)成都市食品藥品檢驗研究院。
　　中膳堂旗艦店在(zài)蘇甯易購（網站）銷售的(de)标稱香港中膳堂食品集團有限公司監制、東莞市中膳堂食品有限公司生産的(de)糖醇苦荞餅幹（麥香味）（普通型韌性餅幹），大(dà)腸菌群檢出(chū)值爲(wéi / wèi)90 MPN/100g。比标準規定（不(bù)超過30MPN/100g）高2倍。檢驗機構爲(wéi / wèi)成都市食品藥品檢驗研究院。
　　宜潤旗艦店在(zài)天貓（網站）銷售的(de)标稱雲南國(guó)聯食品有限公司生産的(de)冰糖粉，色值檢出(chū)值爲(wéi / wèi)132 IU。比标準規定（不(bù)超過80 IU）高出(chū)65%。檢驗機構爲(wéi / wèi)廣州甘蔗糖業研究所（國(guó)家糖業質量監督檢驗中心）。
　　周道(dào)超市專營店在(zài)1号店（網站）銷售的(de)标稱郫縣耿馬山三食品廠生産的(de)白砂糖，色值檢出(chū)值爲(wéi / wèi)174 IU。比标準規定（不(bù)超過150 IU）高出(chū)16%。檢驗機構爲(wéi / wèi)廣州甘蔗糖業研究所（國(guó)家糖業質量監督檢驗中心）。

　　對上(shàng)述抽檢中發現的(de)不(bù)合格産品，生産企業所在(zài)地(dì / de)江蘇、湖北、廣東、四川、貴州、雲南、陝西等省食品藥品監管部門已責令企業查清産品流向，召回不(bù)合格産品，并分析原因進行整改；經營單位所在(zài)地(dì / de)北京、上(shàng)海、江蘇、浙江、湖北、貴州等省（市）食品藥品監管部門已要(yào / yāo)求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以(yǐ)查處。查處情況于(yú)2017年2月28日前報國(guó)家食品藥品監督管理總局并向社會公布。

小貼士：關于(yú)部分檢驗項目的(de)說(shuō)明

　　一(yī / yì ／yí)、總砷
　　砷是(shì)一(yī / yì ／yí)種類金屬元素，主要(yào / yāo)存在(zài)于(yú)土壤、空氣和(hé / huò)水中。食物中砷污染的(de)主要(yào / yāo)來(lái)源于(yú)含砷農藥、環境砷污染、含砷的(de)原料等。食物中的(de)砷以(yǐ)不(bù)同形态存在(zài)，包括無機砷以(yǐ)及有機砷,合計爲(wéi / wèi)總砷。砷主要(yào / yāo)通過飲水、食物經消化道(dào)進入體内。《食品安全國(guó)家标準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規定食用菌及其制品中總砷的(de)限量爲(wéi / wèi)≤0.5mg/kg。并同時(shí)規定“幹制食品中污染物限量以(yǐ)相應食品原料脫水率或濃縮率折算”。幹制食用菌中總砷不(bù)合格可能是(shì)食用菌生長過程中對環境中砷元素的(de)富集。長期大(dà)量攝入無機砷超标的(de)食品可能導緻皮膚損害、發育毒性、神經毒性、糖尿病等。

　　二、镉
　　镉是(shì)食用菌中***常見的(de)污染重金屬元素之(zhī)一(yī / yì ／yí)，聯合國(guó)環境規劃署(DNFP)和(hé / huò)國(guó)際職業衛生重金屬委員會将镉列入重點研究的(de)環境污染物，世界衛生組織(WHO)則将其作爲(wéi / wèi)優先研究的(de)食品污染物。《食品安全國(guó)家标準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規定新鮮食用菌（香菇和(hé / huò)姬松茸除外）中镉的(de)限量≤0.2mg/kg；香菇中镉的(de)限量爲(wéi / wèi)≤0.5mg/kg；食用菌制品（姬松茸制品除外）中镉的(de)限量爲(wéi / wèi)≤0.5mg/kg，并未規定姬松茸及其制品中镉的(de)限量。本次檢出(chū)不(bù)合格産品是(shì)按照産品明示企業标準《幹制食用菌》（Q/HC 0001S-2014）進行判定，規定镉的(de)限量值爲(wéi / wèi)≤0.5mg/kg。幹制食用菌中镉不(bù)合格可能是(shì)食用菌生長過程中對環境中镉元素的(de)富集。镉對人(rén)體的(de)危害主要(yào / yāo)是(shì)慢性蓄積性，長期大(dà)量攝入镉含量超标的(de)食品可能導緻腎和(hé / huò)骨骼損傷等。

　　三、日落黃
　　日落黃是(shì)一(yī / yì ／yí)種人(rén)工合成着色劑。《食品安全國(guó)家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定除餅幹夾心（***大(dà)使用量爲(wéi / wèi)0.1g/kg）外，日落黃在(zài)餅幹中不(bù)得使用，餅幹中日落黃不(bù)合格可能是(shì)企業在(zài)生産加工過程中超範圍使用食品添加劑。合成着色劑沒有營養價值，長期過量食用可能對人(rén)體健康産生一(yī / yì ／yí)定影響。

　　四、大(dà)腸菌群
　　大(dà)腸菌群是(shì)國(guó)内外通用的(de)食品污染常用指示菌之(zhī)一(yī / yì ／yí)。食品中檢出(chū)大(dà)腸菌群，提示被緻病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、緻病性大(dà)腸杆菌）污染的(de)可能性較大(dà)。大(dà)腸菌群超标可能由于(yú)産品的(de)加工原料、包裝材料受污染，或在(zài)生産過程中産品受人(rén)員、工器具等生産設備、環境的(de)污染、有滅菌工藝的(de)産品滅菌不(bù)徹底而(ér)導緻。

　　五、檸檬黃
　　檸檬黃是(shì)一(yī / yì ／yí)種人(rén)工合成的(de)食用着色劑。《食品安全國(guó)家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）規定檸檬黃不(bù)得在(zài)茶葉中使用。茶葉中檢出(chū)檸檬黃，可能是(shì)企業在(zài)生産加工過程中爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)改善茶葉感官品質，超範圍使用了(le／liǎo)該食品添加劑。合成着色劑本身沒有營養價值,但長期過量食用可能對人(rén)體健康産生一(yī / yì ／yí)定影響。

　　六、菌落總數
　　菌落總數是(shì)指示性微生物指标，并非緻病菌指标。主要(yào / yāo)用來(lái)評價食品清潔度，反映食品在(zài)生産過程中是(shì)否符合衛生要(yào / yāo)求。菌落總數超标說(shuō)明個(gè)别企業可能未按要(yào / yāo)求嚴格控制生産加工過程的(de)衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不(bù)到(dào)位；還有可能與産品包裝密封不(bù)嚴，儲運條件控制不(bù)當等有關。

　　七、色值
　　食糖的(de)品質指标之(zhī)一(yī / yì ／yí)，主要(yào / yāo)影響糖品的(de)外觀，是(shì)雜質多寡的(de)一(yī / yì ／yí)種反映，也(yě)是(shì)生産工藝水平的(de)一(yī / yì ／yí)種體現。國(guó)家标準《白砂糖》（GB317—2006）中規定一(yī / yì ／yí)級白砂糖的(de)色值要(yào / yāo)≤150 IU，行業标準《單晶體冰糖》（QB/T1173—2002）中規定一(yī / yì ／yí)級單晶體冰糖的(de)色值要(yào / yāo)≤80 IU。